西蘭花、青椒、蒜苔。
爆炒豬雜:
一、主料:肥腸300克、豬小腸250克、豬肝100克;
二、輔料:油适量、鹽适量、醬油适量、蚝油适量、米酒适量、大蒜幾粒、生姜1小塊、幹蔥頭3個、辣椒3個、大蔥幾根、生粉适量、面粉适量;
做法:
1、備好所有食材;
2、肥腸用面粉内外抓洗幹淨,放鍋裡焯水,并把其它食材清洗幹淨切好備用;
3、準備好配料:辣椒、大蒜、生姜、幹蔥頭、大蔥;
4、熱鍋下油,先把大蒜、姜絲、放進爆香,接着把切好的豬雜及西蘭花、蒜苔倒進爆炒,并加小許鹽和酒;
5、把辣椒及青椒放進,加少許水;
6、把蔥段和幹蔥頭放碗裡,加适量生粉調芡;
7、炒将熟時把生粉芡倒進,加适量醬油和蚝油。
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