雞脯肉是在胸部裡側的肉。它是雞身上最大的兩塊肉,形狀像鬥笠,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。雞脯肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。雞脯肉所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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