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如何泡制紫草油

知識 更新时间:2024-12-29 05:26:40

  冷浸法:直接拿油泡。但冷浸法不能除菌,會影響紫草油的保存期,時間長了菌落會超标。蒸油法:把油和紫草都投入容器内,放在蒸鍋裡蒸,優點是能除菌,紫草的成分能有效釋放。缺點是火候不好掌握,時間長了紫草的有效成分被高溫破壞,浪費比較大,效果也會降低。另外,盛放的容易要完全密封,不能有水汽進入。油煎法:油先入鍋,小火加熱到5、6成熱放入紫草,保持小火再熬一會大約5分鐘,油溫始終控制在8成熱度以下就可以。紫草中的細菌在7成熱度的油中就很難存活了,所以可以除菌,紫草油能存放很長時間。熱油中紫草的有效成分能很好地釋放,制好後再浸泡一天左右基本就能完全釋放出來。

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