熟的凍餃子做成煎餃的過程,需要注意的是餃子解凍時間不宜太久,否則餃子在煎制過程容易粘鍋;另一點需要注意的就是熱鍋冷油時,放入餃子緩慢加熱煎制,否則餃皮焦黃,餃子餡卻未得到充分加熱。其制作步驟如下:
1、将凍餃子稍微解凍備用,隻需要表面所結冰碴脫落即可;
2、起鍋開火,待鍋底完全預熱後倒入适量食用油;
3、将稍微解凍的餃子,均勻碼于食用油面,蓋上煎鍋蓋;
4、緩慢加熱3分鐘後,向煎鍋中加入少量水,再次加蓋鍋蓋;
5、繼續加熱5分鐘後,即可将煎鍋中的餃子盛出,煎餃制作即完成了。
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