可以在一起炒。
1、木耳含豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B2 等腦需要的營養成分。其中維生素B2 含量是一般米、面、蔬菜十倍,鐵的含量比肉類高百倍,鈣的含量是肉類的30至70 倍。木耳有減低人體血凝塊的作用,對冠心病、腦、心血管病患者有益。
2、黃花菜又稱金針菜含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1 、B2 、C 等腦及神經系統需要的營養物質,《本草圖經》記它“安五髒,利心忐,明目”。二物相合經調制成此菜肴,常人食之對腦有益,保持精神的安定。
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