電飯煲鹽焗雞:做法:1.洗幹淨雞,去除内髒。用生抽均勻擦抹雞身以及内腔。2.将姜、蔥、少許酒、八角和香葉混合1/3雞粉,放入雞内腔中,腌制1小時。3.取2/3鹽雞粉,均勻塗抹在雞外皮上。這樣焗出來的雞,皮才爽脆。4.在電飯煲中放入姜蔥墊底,加一點生油,再放入雞,蓋上電飯煲焗煮半個小時即可。5.用麻油和鹽雞粉調一份醬料,作為拌碟。
綿茵陳煲豬橫脷:材料:綿茵陳50克,豬橫脷1條,赤小豆30g,陳皮1瓣,生姜、蜜棗2個。(3人量)。烹調方法:豬橫脷洗淨,刮去油脂,焯水備用。綿茵陳沖洗幹淨,赤小豆、陳皮、生姜、蜜棗稍沖洗。把鍋内的水燒開,豬橫脷連同綿茵陳、赤小豆、陳皮、生姜、蜜棗一齊放入,大火燒開,改小火煲1個小時,加鹽調味即可。
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