黃栀子主要在鹵水中起到讓食物入味的作用。
重瓣大花栀子為常綠灌木,又名黃栀子、山枝子、大紅栀,全國大部分地區有栽培。常綠灌木,高達2m。葉對生或3葉輪生,葉片革質,長橢圓形或倒卵狀披針形,長5到14cm,寬2到7cm,全緣;托葉2片,通常連合成筒狀包圍小枝。花單生于枝端或葉腋,白色,芳香;花萼綠色,圓筒狀;花冠高腳碟狀,裂片5或較多;子房下位。花期5到7月,果期8到11月。南方各地有野生,花冠高腳碟狀淡雅脫俗,花期長、果可入藥,謂花果同輝,具有較高的觀賞價值,是集觀賞、食用于一身的園林綠化珍品,還是制做盆景的極好材料。
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