野生仙人掌有毒,會給食用者造成毒害,嚴重的甚至會危及人的生命。仙人掌類植物中有些種類含有毒的生物堿。烏羽玉屬、岩牡丹屬、斧突球屬、月世界屬、毛花柱屬、近衛柱屬的一些種類,體内含有墨司卡林和安洽林等有毒成份,對人的神經有緻幻麻醉作用。
食用仙人掌無毒,它是一種健康蔬菜,食用仙人掌從地裡割下來就可以直接上餐桌,可以制成仙人掌果醬、菜泥、菜汁、蜜餞,還可以制成腌菜。 食用仙人掌的吃法多種多樣,生吃、涼拌、爆炒、煮湯、煎烤、做肉餡均可,能做上百種菜肴,清香爽口,風味獨特,非常符合現代
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