1、将驢蹄子清洗幹淨表面的雜質以及有害物質。
2、用開水煮驢蹄子半個小時左右,然後用刀沿着硬蹄旁邊的縫隙撬下來,也可以輔助錘子敲擊。
3、找準好角度,可以讓皮膚與蹄子外殼輕松分離。
4、再次用清水清洗幹淨,然後就可以烹饪炖煮食用了。砂鍋内放入鹵料包,然後放入驢蹄子小火炖煮1-2個小時,并浸泡8-10個小時,等鹵味完全浸入到肉質中,就可以食用了,濃香四溢。
驢蹄子性寒,要結合自己身體的健康情況,适量的食用,以免食用過量,反而會影響身體的健康。脾胃虛寒以及胃腸道代謝異常的人群盡量不要食用,以免會加重身體虛寒的症狀。食用驢蹄子時,盡量不要搭配金針菇、平菇、草魚以及豬肉等食材可食用,以免引起身體的代謝出現紊亂。
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