蛋糕牛奶可以用酸奶,不但不會有任何異味,而且口感很好,類似輕乳酪蛋糕那樣的輕盈。如果擔心有添加劑,可以自己買菌種自制酸奶,就不會有任何問題了。需注意的是,如果是買現成的酸奶,一定要買發酵酸奶,不要買乳酸菌飲料。用酸奶做蛋糕的方法:拿兩個雞蛋,分離蛋黃和蛋清,分别放入不同的容器内。蛋清打發三次,每次均加适量的糖(蛋清打發的越久,蛋糕會越好吃)。蛋黃加入糖、酸奶,攪拌均勻。然後将蛋白分兩次拌入蛋黃,上下攪拌均勻。接着将攪拌均勻的混合物倒入紙杯中,擦掉灑出來的部分,放入烤箱内,調至200度上下火烤20分鐘即可。
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