黑面饅頭的做法:
将發酵面加面粉、水和成面團,放入盆中發酵;取出發酵好的面團加适量堿和少許面粉,和好後醒10分鐘,揪劑子,擺在籠屜上;放在有太陽或溫度較适合的地方再醒10至15分鐘可上籠蒸;在旺火上蒸二十五分鐘,取出即可。
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