銀耳湯保溫一晚上第二天能喝嗎？
可以，但一般不建議。
銀耳湯炖好後，如果隔夜保溫沒有變質，可以适量食用，不會影響人體健康。但在貯藏過程中，銀耳湯中所含的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分會流失，降低食物的口感和營養。另外，如果隔夜溫度變差，也不建議食用，因為銀耳此時會滋生大量細菌等有害物質，對人體健康有害。
炖排骨湯放多少水好
炖排骨湯看你排骨量的多少與想煮多少湯來放水，最多不能超過八分滿。小火慢炖，得不時看着别讓水燒幹了，時間一小時左右，主要看口感要求，煲湯時水一定要一次性加足，中途不要添加水，否則會沖淡湯的鮮度。如煲炖過程中發現水少，必須要添加的話，一定要添加開水，但是會略影響口味。另外，使用砂鍋時中途添加涼水的話砂鍋會炸裂。
煲湯的湯料怎麼選擇
1、如果你是熱性體質，你應該選擇甜而涼的湯，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等，以及劍花、雞骨草等清熱滋補的中草藥。
2、如果你是涼性體質，那麼你應該選擇一些熱湯，比如人參。
3、冬蟲夏草、人參等藥材不适合夏季煲湯。即使在秋冬季節，滋陰壯陽的滋補藥材也不适合年輕人和兒童食用。
4、在湯料的選擇上，不能用來炖的，不能用來煮的，如：人參、鹿茸、燕窩等。
5、大部分北方人認為加香料，如大蔥、姜、蒜、胡椒、大料、雞精、味精、料酒等。其實從廣東人做湯的經驗來看，這些香料是沒有必要的。如果需要，一片生姜就足夠了。湯汁講究的是原汁原味，隻要煮的時間夠長，鮮美的湯汁自然會溢出來。
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