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加工鮮面條配方

知識 更新时间:2024-10-14 09:04:43

  首先需要高筋面粉九十五斤,澱粉五斤,鹽零點三到零點五斤,筋力源F零點三到零點五斤和三十到三十五斤的水。接着,将面粉、澱粉幹拌均勻,将鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中,然後攪拌加入混合好的面粉中,将和好的絮狀面團靜止醒發二十到五十分鐘,最後放入壓面機即可軋鮮面條。

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