金秋時節是糖炒栗子上市的時節。滿街都飄着糖炒栗子的香味。自己家裡也能夠炒制栗子,如何讓栗子炒制出來能夠軟糯呢?請看以下技巧。
首先要買優秀品種的栗子,比如說小山栗子,這種栗子子肉質細膩,粉而且軟糯。好的原料是制作成功的重要因素。
把栗子用清水洗淨。并且晾幹。
用剪刀或者菜刀在栗子子上劃十字形。這樣做是能夠讓炒熟的粒子更加容易剝開,也能夠讓調料可以滲進栗子裡面。
把開了口的栗子放進電飯煲内。
按照500克栗子加10毫升的食用油,80毫升的水和30克白糖或者是冰糖的比例,把它們攪拌均勻。
關上電飯煲按煮飯鍵。煮開以後再按一次煮飯鍵,并且把裡面的栗子翻動一下,直到電飯鍋裡面水分耗幹,那麼糖炒栗子也就熟了,這時候倒出栗子,待水氣蒸發,這時候制作好的栗子,軟糯粉甜。
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