豆漿和牛奶相比,牛奶的蛋白質含量高,豆漿的蛋白質含量為1.8%,純牛奶為3%,豆漿和牛奶都含有人體必需的9種氨基酸,但豆漿中的鈣和維生素C含量遠低于牛奶。
豆漿(SoybeanMilk),中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。将大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收。
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