一,材料:
1、主料:雞蛋350克、五花肉500克。
2、調料:料酒10克、醬油15克、鹽5克。
二,步驟:
1、 将雞蛋放入冷水鍋中煮沸,轉小火略燒五分鐘;
2、 撈出放入冷水中浸泡,冷卻後剝去蛋殼待用;
3、 鍋燒熱入油,放入煮過的五花肉塊煸炒;
4、 加适量料酒、醬油、水,用大火燒開;
5、 放下剝了殼的雞蛋,焖燒15分鐘左右;
6、 用鍋鏟翻炒後,轉小火焖燒10分鐘左右;
7、 再用鍋鏟翻炒使蛋色均勻,然後繼續焖燒10分鐘左右;
8、 焖燒至肉轉色,肉汁呈黏稠狀,加少許鹽,轉大火收汁,并輕輕翻炒;
9、 待肉汁呈厚稠狀即可裝盤。
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