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閩菜有哪些

知識 更新时间:2025-01-18 10:42:59

  1、佛跳牆

  閩菜所用的食材都是比較名貴的,而佛跳牆就是最突出的一道菜,看起來就是一盅湯,打開蓋子後不少人都為之驚歎。佛跳牆還可以叫做“福壽全”或者“滿壇香”,它的營養成分幾乎沒有任何一道菜能夠媲美,美容養顔促發育,養生健體延衰老,是進補的一級佳品。

  2、雞湯氽海蚌

  雞湯氽海蚌是一道福建的漢族特色名菜,屬閩菜。使用漳港海蚌、雞肉作為主料,配以牛肉豬裡脊肉等輔料制作而成的美食。以鮮活海蚌為原料,氽以滾熱的雞湯而成,口味鹹鮮味。

  3、淡糟香螺片

  淡糟香螺片,福州市特色傳統名菜,屬閩菜系,雪白的螺片淡妝着殷紅的糟汁,舒展似花,令人歎為觀止。将香螺肉尾部切除,切成大小均勻的薄片,放入熱水中氽一下撈起。将冬筍片下鍋過油後撈起,将蒜米、姜末下鍋煸香,再放入香糟略煸,随即加入花菇和過油香菇片,倒入用上湯、味精、白醬油、芝麻油、濕澱粉調成的鹵汁燒沸芡勻,放入氽好的螺片,翻炒即成。雪白的螺片配上殷紅的糟汁,脆嫩鮮爽,馨香淳美。

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