1、身體結構不同:章魚的頭胴部約7-9.5厘米,頭上有大的複眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質的吸盤,短蛸的腕長約12厘米,長蛸的腕長約48.5厘米,真蛸的腕長約32.5厘米。而鱿魚和墨魚屬于十腕總目,擁有十隻腕足,體圓錐形,體色蒼白,有淡褐色斑,頭大,前方生有觸足10條,尾端的肉鳍呈三角形。另外鱿魚尾部有一塊類似塑料片一樣的“骨頭”;至于八爪魚,内殼已經完全退化,所以它們有極其高超的縮體功夫,可以從很小的洞裡鑽進鑽出。
2、外觀形狀不同:八爪魚魚體呈短卵圓形,囊狀,無鳍;頭與軀體分界不明顯,此外八爪魚具有高度發達的含色素的細胞,能極迅速地改變體色。鱿魚一般體形細長,末端呈長菱形,肉質鳍分列于胴體的兩側,倒過來觀察時,很像一隻“标槍頭”;幹品為扁平塊狀,稍顯細長。
3、生活習性不同:八爪魚一般用腕中吸盤沿海底爬行,是夜行性動物對于光線十分敏感,喜歡待在黑暗的環境之中。生活在水下,适應水溫不能低于7℃,海水比重1.021最為适宜,低鹽度的環境會死亡。海區的底質最好為砂礫地帶。以瓣鰓類和甲殼類(蝦、蟹等)為食,有些種類食浮遊生物。鱿魚喜歡光亮,漁夫就利用其習性在捕撈船上挂起集魚燈等着它們蜂擁而至,然後一網打盡。常活動于淺海中上層,垂直移動範圍可達百餘米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食,本身又為兇猛魚類的獵食對象。卵子分批成熟,分批産出,卵包于膠質卵鞘中,每個卵鞘随種類不同包卵幾個至幾百個,不同種類的産卵量差别也很大,從幾百個至幾萬個。
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