2小時内能保證蛋白質及各種營養成分不會丢失。豆漿做好以後放置時間過長會造成營養成分的丢失,同時會滋生細菌。據研究人員實驗,黃豆打成豆漿,存放在保溫杯中。跟新鮮豆漿相比,存放5小時後豆漿中的菌落總數增長9倍,新鮮豆漿相比,放置6小時後的菌落總數是最初時的36倍。
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