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甲魚炖野雞湯做法

知識 更新时间:2024-06-27 10:23:30

  做法如下:

  主料:雞肉1500克、野生甲魚1隻。

  輔料:小土豆 500克、紅椒一隻、青椒一隻、生姜20克、小蔥3棵、水發黑木耳50克、鹽、糖、料酒、老抽、生抽。

  步驟:

  1、将雞宰殺清洗幹淨,備用。2、甲魚2斤左右,宰殺後浸燙去除甲魚表皮,清洗幹淨備用。3、土豆去除表皮備用。4、生姜切片,小蔥切段,青紅辣椒切片備用。5、雞切塊備用。6、甲魚斬大塊備用。7、炒鍋燒熱,下底油燒熱放入生姜,蔥爆香,倒入雞塊煸炒,加料酒去腥,老抽上色,生抽提鮮。加入黑木耳、開水大火燒開。中火燒30分鐘。8、雞燒30分鐘過後,倒入甲魚大火燒開,加少許料酒去腥,加入土豆繼續大火燒開5分鐘,轉中火燒20分鐘即可。加糖、鹽調味,老抽調色,生抽少許提鮮。倒人青、紅椒片增香。9、成菜裝盆。

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