說到日式火鍋,最有名的莫過于“壽喜燒”。這種火鍋的鍋底是用牛骨和醬油熬成的,味道上偏甜,吃之前先要打一顆生雞蛋放入碗中,等鍋裡的肉和蔬菜煮熟後,控幹撈出來再蘸着雞蛋液吃下肚,據說這樣吃,肉類的口感會更加細膩。
壽喜燒是日本的一道菜肴,于火上燒烤肉類果腹因而得名,依地域不同,而有不同的配方與程序。壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源于日本古早年代,農人們于農事繁忙之餘,簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分,于火上燒烤肉類果腹因而得名。
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