脆鲩魚洗淨去鱗切成長條塊狀;熱油鍋,蒜末,姜末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥,加入少許料酒,翻炒幾下即可;蔥切段,深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鲩魚塊,煮3到五分鐘5分鐘即可食用;也可以隻翻炒一部分脆鲩魚塊,這部分隻為給火鍋調味用,留大部分,在第一鍋吃完後,根據自己需求在将切好的脆鲩魚肉吃多少放多少,随吃随放,還可以準備一些其他丸子,蔬菜等湯食。
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