主料:茄子。
輔料:鹽、雞精、蒜、食用油、白糖。
做法步驟如下:
1、準備兩個茄子,削皮備用。
2、用手把茄子撕成長條。
3、下鍋熱油,等油熱後,把茄子放入鍋中,使茄子過一下油。
4、把過了油的茄子,盛出來備用。
5、再次往鍋中加入油,放入大蒜炒香,然後加入過油的茄子,翻炒片刻。
6、加入适量的鹽,再加入适量的白糖、雞精,攪拌均勻即可做成過油茄子。
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