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碳烤全兔的做法

知識 更新时间:2024-10-08 22:59:44

  原料:剝皮淨兔子1隻。 調料:韓式辣椒粉20克、孜然粒10克、鹽、味精各10克、蚝油5克、青椒、西芹、胡蘿蔔、香菜各5克、幹青花椒5克、幹辣椒5克、香葉5克、小茴香3克、蚝油8克、白酒8克、迷疊香3克。

  制作:

  1、将兔子洗淨後,去掉内髒、血污,用清水漂洗2個小時;

  2、将青椒、西芹、胡蘿蔔、香菜切碎。漂洗幹淨的兔子加鹽、味精、孜然粒、辣椒粉、迷疊香、青椒、西芹、香菜、胡蘿蔔碎,加蚝油、白酒抹勻腌制8小時入味,取出兔子,去掉上面的腌料;

  3、鍋燒熱下入色拉油,加青花椒、幹辣椒、香葉、小茴香炒香待用;

  4、把腌制的料及炒好的香料一起裝到兔子的肚子裡,用細鐵絲封好口,倒挂在烤爐内。烤制1小時左右拿出,再刷少許炒香料的油即可上桌。

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