一般花甲過水需要3到5分鐘,即可關火,去殼食用,花甲又名蛤蜊,一般人群均可食用,其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪。實屬物美價廉的海産品。
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