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鍋包肉為什麼炸不起來

知識 更新时间:2025-01-09 10:02:48

  鍋包肉炸不起來的原因是:澱粉不足。

  澱粉是讓鍋包肉能夠變硬的材料,隻有澱粉足夠,鍋包肉才能炸起來。

  鍋包肉的具體做法:

  食材:裡脊肉150克;土豆澱粉适量。

  輔料:料酒2勺;白胡椒少許;鹽少許;白糖4勺;白醋4勺;蔥姜末少許;胡蘿蔔絲少許;番茄沙司4勺。

  1、肉切片 加胡椒料酒鹽腌制半小時;

  2、澱粉加溫水調勻,放置30分鐘;

  3、30分鐘後把澱粉表面的清水倒出;

  4、留下的澱粉糊加少許油;

  5、白糖白醋番茄沙司少許鹽調汁;

  6、肉片沾上幹澱粉;

  7、再沾上面糊;

  8、油溫5成熱下鍋炸;

  9、定型後撈出;

  10、大火油略有冒煙時放入肉片複炸;

  11.炸制2分鐘左右撈出,少許油蔥姜爆香,倒入糖醋汁;

  12.汁粘稠時倒入肉片,醬汁挂滿肉片;

  13.放入胡蘿蔔絲翻炒裝盤撒上香菜裝飾即可。

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