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全麥無糖面包為什麼有甜味

知識 更新时间:2024-12-02 14:07:57

  原因:

  1、無糖面包無糖不是指面包本身沒有甜味,而是指生産過程中不加糖分,每100克面包總糖含量低于0.5克;

  2、面包配料中有代糖,代糖本身升糖指數低,如龍舌蘭糖漿、木糖醇、阿斯巴甜等等,也算作無糖,但是能增加面包的甜味;

  3、面包本身不添加糖分,但是面包中的碳水化合物會合成糖分。

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