黃茶的種類,按其鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃芽茶:主要種類有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽,黃芽茶之極品是湖南洞庭君山銀針。
黃小茶:主要有北港毛尖、沩山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等。
黃大茶:有安徽霍山、金寨、六安、嶽西和湖北英山所産的黃茶和廣東大葉青等。
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