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橋面蔥花餅的做法

知識 更新时间:2024-10-07 09:16:31

  主料:面粉300克,開水180毫升,大蔥,鹽,油适量。

  做法:

  1、面粉放入盆中,倒入開水,同時用筷子攪拌成絮狀。

  2、等一會,待不燙手,将面反複揉勻成光滑的面團,饧30分鐘。

  3、饧面的時候把蔥洗淨切成蔥花。

  4、将饧好的面分割成小面團,大小随意。

  5、把小面團擀開成大薄面片,滴上幾滴油,用刷子或手指将油抹勻,再撒上少許鹽。

  6、将切好的蔥花撒在上面,量随意。

  7、将面片卷起成長卷,并向兩邊抻一抻。

  8、從一頭起将面條從内卷起成圓圈,最後的部分塞在面團下面,松弛10分鐘。

  9、将面圈輕輕按扁,再用擀面杖擀扁。

  10、平底鍋或餅铛内薄薄塗一層油,将做好的面餅放入,小火烙,蓋好蓋子。

  11、一面烙至金黃後,翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色,并能聞到餅香飄出就是烙好了。

  備注:

  1、用開水和面,做出的餅口感柔軟,如果喜歡比較筋道的口感,可以用涼水。

  2、做餅的面要和得較軟,需要的水量比做其他面食要多一些。

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