買回來的奶酪可以切成小塊,冷凍時可以加保鮮膜。
小塊的軟質奶酪放冰箱裡,大塊的硬質奶酪放在幹燥通風的地方的地方,奶酪必須個别包裝妥當,以保持其風味,不應将奶酪與生食或未洗幹淨的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包裝紙,錫箔紙或蠟紙将奶酪包好或使用塑料盒存放。
食用前從冰箱裡取出打開包裝紙,放于室溫至少10分鐘,使之回複原有的風味以及滑潤口感。盡量在2至3周内吃完。
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