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酸菜川白肉的做法有哪些

知識 更新时间:2025-02-06 16:10:35

  主料:酸菜500克、五花肉200克;

  輔料:油适量、鹽适量、姜适量、八角适量、花椒适量、蔥适量;

  做法:

  1、酸菜清水浸泡五分鐘,攥幹水分備用;

  2、蔥切段,姜切片;

  3、五花肉冷水入鍋焯水,洗淨雜質;

  4、鍋中重新加入冷水,放入肉,大火煮至肉可以輕松用筷子穿透;

  5、煮好的五花肉晾涼切薄片;

  6、熱鍋冷油,油熱後加入蔥花炒香,加入酸菜翻炒斷生;

  7、加入炖肉的水、花椒、八角、姜片,大火燒開轉小火,炖煮半小時,撒适量鹽;

  8、将肉片碼放在酸菜上,繼續炖煮二十分鐘,完成。

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