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酸奶能加熱喝嗎

知識 更新时间:2024-12-21 16:17:19

  酸奶可以加熱喝,常見的有水浴法和自然加溫加熱法,加熱時要格外注意控制好時間和溫度,隻把酸奶加熱到微溫即可,這樣可以增加乳酸菌的活性,增加酸奶的營養價值。

  如果酸奶加熱過頭了,酸奶中最有價值的乳酸菌就會被殺死,導緻口味和口感都會改變,營養價值就會大大降低。酸奶中的菌群的适宜溫度是45℃左右,因此隻要把酸奶進行加溫處理即可,這樣酸奶中的乳酸菌就不會被殺死。

  另外要注意的是酸奶加熱不宜用微波爐,微波爐加熱運用的是電磁效應,電磁波對益生菌有一定的滅殺作用。

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