1、牛蒡最好是新鮮吃,放在冰箱裡時間長了會變顔色的,不過放的時間短就問題不大。
2、牛蒡,又名,惡實,大力子,東洋參,又名東洋牛鞭菜等。屬桔梗目,菊科二年生草本植物,基生葉寬卵形,長達30厘米,寬達21厘米,頭狀花序多數或少數在成傘房花序或圓錐狀傘房花序,瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形,兩側壓扁,淺褐色。
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