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常見的十種食用菌

生活更新时间:2025-11-03 09:26:50

又到了食菌的季節，在祖國的西南邊陲雲南省，每年6～9月是食菌的黃金時期。據網友瘋傳，在雲南食菌中毒人數超過新冠感染人數。本人是雲南土著，食了十幾年的菌，下面跟大家分享一下幾種常見的可食用和有毒菌。

可食型

一、牛肝菌類（長相相似，味道相近）

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）1

黑牛肝菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）2

紅牛肝菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）3

黃牛肝菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）4

白牛肝菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）5

見手青

二、銅綠菌類（味道相近）

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）6

銅綠菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）7

谷熟菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）8

青頭菌

三、雞枞

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）9

四、幹巴菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）10

五、松茸

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）11

六、雞油菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）12

七、皮條菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）13

不可食類

八、毒牛肝菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）14

“米湯”牛肝菌，米黃色帶淺紫色，易誤采誤食

九、鵝膏類，一類基本都是毒菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）15

常見麻鵝膏菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）16

紅鵝膏菌

常見的十種食用菌（分享幾種可以食用的菌）17

胭脂菌

以上可食雖是本人親曆，但僅供參考，非雲南當地人請在專業人士指導下烹食。

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