生蚝有長牡蛎, 大連灣牡蛎和近江牡蛎三大種類。以下分别進行介紹:
長牡蛎呈長片狀,背腹緣幾平行,長10厘米左右,高15厘米左右,右殼較小,鮮片堅厚,層狀或層紋狀排列,殼外面平坦或具數個凹陷,淡紫色、灰白色或黃褐色,内面瓷白色,殼頂二側無小齒。左殼凹下很深,鱗片較右殼粗大,殼頂附着面小。大連灣牡蛎呈類三角形,背腹緣呈八字形,右殼外面淡黃色,具疏松的同心鱗片,鱗片起伏成波浪狀,内面白色。左殼同心鱗片堅厚,自殼頂部放射助數個明顯,内面凹下呈盒狀,鉸合面小。近江牡蛎呈圓形、卵圓形或三角形等,右殼外面稍不平,有灰、紫、棕、黃等色,環生同心鱗片,幼體者鱗片薄而脆,多年生長後鱗片層層相疊,内面白色,邊緣有時淡紫色。生蚝,是所有食物中含有豐富的鋅元素,富含高蛋白,是很好的補鋅食物。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!