隻要沒有黴變,沒有有特殊氣味,就可以吃的。但是食品時間放置過長會發生品質變化,産生大量緻病細菌,如果食用,則有可能導緻食物中毒和急性傳染病。為健康着想,建議最好丢棄不要食用。
食物中毒分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒,是指過期食物受沙門氏菌、弧形杆菌、大腸杆菌等細菌感染,引發惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環衰竭等突發性疾病。此外,過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化,産生黃曲黴素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質,導緻化學型中毒,誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
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