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匙柄肉是牛的什麼部位

知識 更新时间:2025-01-21 08:45:38

  匙柄肉是牛位于脖仁下方部位的肉,接近肋骨,由于連着脖子,筋肉結實,肉中間常穿插着細筋,脂肪含量較脖仁更高,非常鮮嫩。“匙仁“是肩胛裡脊肉,它是“匙柄”中最好的部位,其特點是特别甜嫩。 牛肉,指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎。牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

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