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請問香酥豬蹄怎麼做

知識 更新时间:2025-02-06 23:04:55

  材料: 豬蹄,大蒜,老姜,豆瓣,幹辣椒,花椒,草果,香葉,茴香,三奈,八角,料酒,老抽,雞精。

  做法:

  1、鍋中下油,待油溫七層熱時将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香,然後将幹辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角放入鍋中繼續翻炒一下;

  2、接着将豬蹄倒入鍋中翻炒;

  3、翻炒一會之後往鍋中加入适量清水,再加入料酒,老抽,雞精調好味;

  4、取一個幹淨的高壓鍋,将鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中;

  5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥,大火燒開至高壓鍋開始冒氣然後轉中火繼續壓上15到20分鐘關火;

  6、關火後将高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣;

  7、揭開鍋蓋将紅燒豬蹄盛出即可。

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