主料:鲈魚1條。輔料:香菇絲50克、彩椒絲10克、蒸魚豉油10克、木耳絲10克、蔥絲5克、鹽5克、油5克 、料酒10克。
1、将魚洗淨切斜花刀,放入盤中,加鹽和料酒腌1小時;
2、香菇和木耳提前發好摘洗幹淨切絲,彩椒洗淨切絲;
3、将香菇絲、木耳絲、彩椒絲和蔥絲擺碼在魚兩側和魚身上,并淋上蒸魚豉油或生抽,放入蒸鍋蒸15到20分鐘;
4、取出魚盤,在魚身上再放上少許蔥絲,炒鍋放油加熱,将熱油淋到蔥絲上即可。
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