主料:韭菜400克、鱿魚100克、油适量、鹽适量、料酒适量、澱粉水勾芡少許、蒜2瓣等;
韭黃炒鱿魚的具體操作步驟如下:
将蒜切片以及韭菜洗淨切成5到7厘米左右小段待用;鱿魚洗淨把最外面的膜去掉,頭和須子切段,鱿魚身子切X形的花刀,用力均勻,不要切斷;用少許生抽把鱿魚腌制入味;熱鍋,放少許油炒香蒜片,然後放入切好的鱿魚,大火翻炒,鱿魚回縮後放入韭黃;繼續翻炒到鱿魚,加少許鹽調味,少許生抽。然後淋去澱粉水勾芡即可。
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