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燴面創始人

知識 更新时间:2024-12-26 18:19:35

  1、鄭州合記燴面的創始人是趙榮光。

  2、駐馬店潘記燴面的創始人是潘建安。

  3、鄭州蕭記燴面的創始人蕭鴻河。

  燴面,是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原,遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,一種類似寬面條的面食。湯好面筋,營養高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。燴面的精華全在于湯,湯用上等嫩羊肉、羊骨煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,其中下七八味中藥,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。燴面是河南三大小吃之一。

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