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岚臯縣美食

知識 更新时间:2024-11-19 11:19:31

  岚臯縣美食有岚臯臘肉、魔芋豆腐、岚臯六碗、柴火吊罐肉、合渣、鴻運當頭等。

  1、岚臯臘肉:岚臯臘肉是陝西省安康市岚臯縣的特産。岚臯臘肉幹色鮮味美、營養豐富、攜帶方便、老少皆宜,是陝西久負盛名的傳統美味,深受廣大消費者喜愛。

  2、魔芋豆腐:将魔芋切成薄片,澆上油潑辣子、味精、蒜汁和醋,吃起來滑膩爽口,勝過涼粉。

  3、岚臯六碗:岚臯六碗是指當地巴人的六碗蒸菜,分别是粉蒸肉、蒸雞蛋餃子、蒸藕夾肉、蒸肘子、蒸排骨和豆腐乳蒸肉,各碗底還按需配有老藕、南瓜、紅薯等輔菜,六碗有肥有瘦,有甜有鹹,香味濃郁,口感嫩滑,六碗曾是大戶人家辦酒席和正規宴會才有的配置,如今已走進尋常百姓家。

  4、柴火吊罐肉:柴火吊罐肉,多為當地土豬蹄、土雞或五花肉,多輔以幹四季豆、竹筍、胡蘿蔔等幹鮮菜,佐以川穹、細辛、伸筋草等藥膳,肉熟透而不爛,色麥黃而不偏,骨連肉又易撕,香滿口又解饞,湯鮮美又飽滿,菜噴香又下飯。

  5、合渣:合渣為泡黃豆碾磨後,連漿帶渣拌以碎青菜入鍋煮熟,佐以、鹽、蔥、蒜、辣椒、香菜而成,吃來既有豆漿的香甜和清新,又有豆渣的爽口和實在,既可當飯,也可為菜,是巴人物盡其用和愛惜糧食的生動體現。

  6、鴻運當頭:這裡說的鴻運當頭就是岚臯當地的豬頭肉,将豬頭肉切成片後輔以青椒、洋蔥、生姜、大蒜等爆炒,即成為一道好吃、夠味又下飯的美食菜肴,如今這一肥中有瘦、滿口盈香的美味,已在岚臯城鄉大地走俏。

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