原料:面粉160克,糖40克,芝麻20克,油40克,蛋60克,小蘇打1克。
做法:
1、将糖和油混合,攪拌,用油來融糖;
2、将面粉,小蘇打和芝麻混合均勻後,倒入蛋液,并倒入糖油液;
3、輕輕切拌均勻不要過分揉;
4、搓長後,分成大約20克每個的小劑子,用手輕輕捏成圓形;
5、油鍋燒熱後,下鍋炸至金黃出鍋。
溫馨提示:
1、最好用低筋面粉,效果更好;
2、小蘇打用量不可過多,否則口感發苦;
3、整個過程不要過多揉面,否則不容易炸開花;
4、剛下鍋時需要高溫,大約160度,為的是炸開花,之後火候要小一些,可離火降溫,為的是炸透,酥脆。
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