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用面粉怎麼做笑口開

知識 更新时间:2025-05-17 02:06:25

  原料:面粉160克,糖40克,芝麻20克,油40克,蛋60克,小蘇打1克。

  做法:

  1、将糖和油混合,攪拌,用油來融糖;

  2、将面粉,小蘇打和芝麻混合均勻後,倒入蛋液,并倒入糖油液;

  3、輕輕切拌均勻不要過分揉;

  4、搓長後,分成大約20克每個的小劑子,用手輕輕捏成圓形;

  5、油鍋燒熱後,下鍋炸至金黃出鍋。

  溫馨提示:

  1、最好用低筋面粉,效果更好;

  2、小蘇打用量不可過多,否則口感發苦;

  3、整個過程不要過多揉面,否則不容易炸開花;

  4、剛下鍋時需要高溫,大約160度,為的是炸開花,之後火候要小一些,可離火降溫,為的是炸透,酥脆。

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