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家裡炒菜為什麼沒有飯店好吃

知識 更新时间:2024-06-28 02:06:52

  飯店炒菜放很多油,基本用油來炒,油多口感自然好。飯店廚房裡的爐子很大火,炒出來的菜特别有火候。火候不是調味料能調出來的,家裡炒菜的火比較小,不能和餐館裡的火候想比。飯店廚房裡有一套做菜的方式,家裡做起來不方便。比如:很多東西先炸過再炒,就象做茄子,很多人家裡都不炸,做出來的味道跟館子的比相差很多。此外廚師的技術也起到一定的作用。

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