徽菜十大招牌菜香菇闆栗鹹甜口感徽式紅燒肉肥而不膩-tft每日頭條

徽菜十大招牌菜香菇闆栗鹹甜口感徽式紅燒肉肥而不膩

生活更新时间:2025-04-22 04:18:31

徽菜是中國八大菜系之一，徽菜從食材到做工都非常講究，要知道徽菜的曆史可以追溯到漢朝時期，擁有悠久的曆史，那麼接下來就讓我們來了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。

徽菜十大招牌菜

1.李鴻章雜燴

2.蛏幹燒肉

3.腌鮮鳜魚

4.黃山炖鴿

5.黴豆渣

6.徽式紅燒肉

7.火腿炖甲魚

8.香菇闆栗

9.問政山筍

10.虎皮毛豆腐

1. 李鴻章雜燴

李鴻章雜燴其實就是多種食材一起煮着吃，随着李鴻章雜燴不但發展完善，食材的選取，已經制作方法都非常講究，擁有很多道工序，因此是一道非常美味的徽菜代表作。

2. 蛏幹燒肉

蛏幹燒肉是徽菜十大招牌菜之一，主要食材是豬肉和蔬菜配菜，還要加入竹蛏的幹制品，增加這道菜的鮮美。

3. 腌鮮鳜魚

鳜魚本身非常鮮美，而腌鮮鳜魚更是把魚的鮮美發揮到極緻，魚肉入口即化，風味獨特，是徽菜中非常有名的菜肴，如果有機會一定要嘗一嘗腌鮮鳜魚。

4. 黃山炖鴿

黃山傳統名菜，菜鴿加上黃山山藥一起小火慢炖，不但營養豐富，而且口味清爽，鴿子肉非常鮮嫩，吃過一定會讓你大呼過瘾。

5. 黴豆渣

以豆腐渣作為原材料，經過特殊的發酵處理，就形成了黴豆渣這種特别的美食，我們也可以把黴豆渣二次加工，拌涼菜，爆炒都可以。

6. 徽式紅燒肉

徽式紅燒肉色香味俱全，而且還有非常誘人的口感，肥而不膩，一定會讓你大飽口福的。

7. 火腿炖甲魚

火腿炖甲魚是安徽地區一道名菜，營養非常豐富，選用火腿肉或者火腿骨作為湯料，然後加入甲魚慢炖。

8. 香菇闆栗

香菇闆栗可以說是徽菜一道招牌菜，特别好吃的鹹甜口味，非常的美味，同時營養價值也很高。

9. 問政山筍

問政山筍專門使用問政山生長的竹筍，加入多種輔料一切爆炒，清爽可口，而且還有山筍自然清香，非常香甜。

10. 虎皮毛豆腐

通過把豆腐進行二次發酵加工，然後通過油炸，最後爆炒制作而成，是徽菜中一道非常好吃的名菜。

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