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菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃

生活更新时间:2024-12-01 20:54:59

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道新式家常面點“蔬菜窩窩頭”的家常做法，有人該說了在舊社會時期人們都吃這個，怎麼是新式面點呢？是的窩窩頭在我們國家算不上什麼新鮮食品，傳統的做法大多都是運用雜糧為原料制作而成，而我們今天要做的是經過改良後的新做法，也一改傳統窩窩頭生硬、幹澀的口味，除解決溫飽外，更是一種美味、營養、健康的綠色美食。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）1

【蔬菜窩窩頭】

1.首先我們準備食材，我們把泡發好的黃豆一小碗，倒在案闆上面用刀背壓碎，黃豆是我前一天晚上用涼水提前泡上的，壓碎以後撿一下豆皮，豆皮影響口感，撿幹淨以後把黃豆切碎放在盆中。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）2

2.大蔥白兩段，先用刀背拍一拍切成蔥花，再剁碎末和黃豆放在同一個盆中，芹菜葉一把切碎都放在一個盆中。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）3

3.加入食鹽2克，五香粉1克，用勺子攪拌調開，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麥面粉100克，加入酵母3克，用手把三種面粉和青菜攪勻。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）4

4.加入35度左右的溫水，夏天水溫保持在25度就可以，冬天水溫要稍高一點，水溫過低面粉發酵時間長，水要分次添加，先把面粉攪成面絮，再揉成面團，拿一個大盤子蓋上，放在溫暖的地方發酵2個小時。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）5

2個小時以後，取出面團看一下，面團的體積明顯的比發酵前蓬松變大，用手扒開看一下面團的裡面，有很多蜂窩眼說明面團已經發酵好了。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）6

5.取一個盤子，用小刷子均勻的刷上薄薄的一層植物油，刷上植物油是避免窩頭粘住盤子。

用手挖起面團，放在手心中團成一個圓球，再用大拇指從中間戳個孔，在中間戳個孔主要是怕窩頭中間不好熟，把窩頭全部團好以後都放在盤子上面。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）7

6.現在開始蒸窩頭，取出電蒸鍋通電加熱，鍋内加水放上篦子，刷上一層植物油，窩頭熟了以後不會粘鍋，涼水放上窩頭，在加熱的過程可以給窩頭二次發酵的時間。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）8

7.擺放窩頭的時候，注意兩個窩頭之間要留有足夠的空隙，窩頭遇熱會再次發酵蓬松長大，容易相互粘連，蓋上鍋蓋水開上氣以後計時，蒸25分鐘窩頭就熟了。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）9

25分鐘以後我們先關掉火，不要馬上就掀鍋蓋，避免窩頭突然遇冷收縮，停上兩三分鐘掀開鍋蓋再取出窩頭，我們用手握一握窩頭，馬上就能彈起，掰開看一下，香軟可口非常好吃的。

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）10

菜窩窩頭怎麼做又軟又好吃（蔬菜窩窩頭你吃過嗎）11

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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