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炸油條用的白礬是什麼

知識 更新时间:2024-10-05 00:51:29

  炸油條用的白礬是明礬。以前炸油條用明礬,這幾年衛生部已經明令禁止使用。

  十二水硫酸鋁鉀,又稱:明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬,是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽。無色立方晶體,外表常呈八面體,或與立方體、菱形十二面體形成聚形。有時以{111}面附于容器壁上而形似六方闆狀,屬于α型明礬類複鹽,有玻璃光澤。密度1.757g/cm3,熔點92.5℃。

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