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殺鵝要灌酒嗎要把鵝灌醉

知識 更新时间:2024-12-02 09:04:16

  殺鵝之前灌酒容易使鵝毛脫落,因此建議給鵝灌酒。殺鵝的方法如下:

  1、殺鵝之前,先給鵝灌點燒酒,使鵝的毛孔豎立,容易燙透;

  2、動刀割鵝的脖子,放血的時間略長,鵝不容易死;

  3、用剛剛燒開的水燙鵝毛,澆在鵝的胸毛上;

  4、用筷子将鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體,目的是使鵝的毛根都燙透,全身的毛都燙到;

  5、當鵝全身的毛都燙到、燙透時,從上而下,用力拔毛,将毛清理幹淨。

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