高壓鍋壓鵝需要40分鐘才可以完全熟透,另外高壓鍋壓鵝時,可以放一些八角大料,可以有效祛除的鵝肉的顫腥味,這樣能夠保證鵝肉的清香和人的食欲正常。
鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特别是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
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