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山楂不能和什麼同吃

知識 更新时间:2024-11-30 23:14:29

  1、山楂與豬肝。 山楂富含維生素C,豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分。這些金屬離子一旦與維生素C相遇,就會加速金屬離子的氧化而破壞原本的營養價值。故食豬肝後,不宜再食山楂;

  2、 山楂與海味。 一般海味,除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂中含有鞣酸,若混合使用會引起生化反應,形成鞣酸蛋白。這種物質對胃腸裡的食物有收斂的作用,易形成便秘,增加腸内有毒物質,引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

  3、山楂與牛奶。山楂等含酸較多的水果不能和牛奶同吃。因為水果中都含有豐富的果酸,與牛奶同吃後,牛奶中的蛋白質會與果酸很快結合形成較硬的凝快,消化吸收比較因難,所以應在喝牛奶一小時以後再吃。

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